为什么辣椒有不同颜色?


　辣椒的品种有很多，但不论哪一个品种，在未成前都是青绿色的，那是因为含有叶绿素的缘故。到了成期，叶绿素被破坏，辣椒中含有的黄素和叶红素就相应增多，于是变成黄和红色。而有的辣椒品种是在青绿色时味道更好，因而在未成前就上市了。所以，我们可看到各种颜色的辣椒。